Geovita Nutrition

INSALATA DI ORZO CON ACCIUGHE,
CAPPERI E FINOCCHI

x 4 persone

ingredienti

250 g di Orzo precotto Geovita® Nutrition
1 finocchio con la barba
60 g di acciughe sotto sale
30 g di capperi
60 g di olio extra vergine di oliva
2 spicchi di aglio
timo fresco

preparala così

In una pentola di acqua bollente salata cuocere l’orzo per 5 minuti, poi scolarlo e lasciare raffreddare. Tagliare il finocchio a spicchi sottili e metterlo in una ciotola, tritare la barba del finocchio e conservarla per utilizzarla come decorazione.
In una padella scaldare l’olio, quando caldo, mettere i capperi, l’aglio e abbondante timo, far insaporire. Spegnere il fuoco e versare il tutto sui finocchi. Aggiungere le acciughe tagliate a tocchetti, l’orzo cotto e condire bene il tutto.
Servire in un piatto da portata e decorare con la barba del finocchio e con ramoscelli di timo.
Un piatto fresco, dal gusto forte tipico delle zone della Sicilia, ma con la creatività della cucina di oggi.