Originario del Medio Oriente, il farro diventò un cereale molto coltivato nella penisola italica ai tempi di Etruschi e Romani. Plinio lo descrive come “il primo cibo dell’antico Lazio” ed era così diffuso che da farro deriva il termine farina. Si può utilizzare per preparare zuppe, pane e torte dolci e salate. Oggi potete assaggiarlo nella nostra gustosa insalata.